从新空间谈开店:零售门店创新是重要的CEO工程

  成功案例     |      2023-12-19 11:23

  对比线上空间,线下空间能更好地让用户接触产品,同时促进社交,通过多样的互动让用户帮助品牌传播。

  线上和线下的结合,让许多线上起家的品牌,通过线下空间有了更多和消费者产生情感连接的场景。空间,成了一个品牌表达自己个性并容易让客户感知到的窗口。

  今年2月,备受关注的蓝瓶咖啡上海首店终于开业,“为一杯咖啡排队7个小时”的盛况让蓝瓶咖啡二次破圈。这家精品咖啡的中国首店,其空间表现也可圈可点。

  蓝瓶咖啡上海通裕店延续了品牌一贯的调性:偏爱个性化改造、因地制宜,重塑场景丰富品牌故事。

  中国首店选址于一栋百年红砖洋房,一层保留旧厂房结构,二层主打复古风,为到店用户提供多元饮咖场景体验。无论是内景还是外景,甚至是红砖小楼上的蓝瓶logo,都成为社交平台晒照中的常见元素,蓝瓶咖啡“让老建筑充满生机”的调性牢牢拿捏住了用户。

  这一选址传达出蓝瓶咖啡独特的姿态,即不借力成熟商圈,而是以自身品牌力吸引客流。

  对比其他国内外咖啡品牌,例如星巴克烘焙坊落位上海太古汇、Peet’s Coffee首店开在上海东湖路、三顿半实体首店位于安福路、%Arabica首店选在上海武康路,无一不是选择原本就人流庞大的商业街区。

  除了环境、选址等,蓝瓶咖啡也早早打通线上线下运营,以线上线下空间来承载品牌理念。

  早在首店开业前,蓝瓶咖啡就入驻各大社交平台,并根据中国市场的消费习惯改变购买方式,线上微信商城与线下店同步上线,在上海开设烘焙工厂,实现线上商城、线下门店咖啡豆的实时供应,兑现品牌倡导的“售卖烘焙完成后不超过 48 小时的咖啡豆”理念。

  主打东方香氛的国产头部品牌观夏,继北京的观夏客厅之后,上海首店闲庭落位于湖南路111号。与其说这是观夏在上海的线下门店,不如说它是观夏展示品牌理念的又一力作。

  东方文化构成观夏的品牌内核,门店也寻求与城市文化的契合,期望与不同城市的文化与历史去做融合,成为与当地消费者建立深度情感联结的实体。观夏的门店对于品牌而言,不仅仅是一个售卖空间、产品展示区域,而是借助产品与空间,为消费者提供全方位的体验,与消费者建立内容链接。

  观夏位于北京的实体首店占地170平,但仅有20平用来展示产品,其余都为休闲空间、体验空间。上海闲庭也承袭了这一思路,在休闲空间中,通过打造场景来二次传播和让用户对相应的生活方式做联想,以此关联品牌调性。

  产品命名以城市为主题线,以国风、城市和产品相融合成故事。在线下展示区,充实每款产品的故事性,以具象场景和物体来激发用户联想,产生带入感、氛围感。

  我们看到无论蓝瓶咖啡还是观夏,这类在用户心目中成长和传播比较快的品牌,都在空间上做足了文章, 让空间完美的承接品牌调性和理念。但进一步深挖独特品牌调性的背后,我们能解读到什么呢?

  零售门店的背后是多条线的整合逻辑, 服务、供应链、品牌、市场、数字化等多线协同的工程。呈现外在的只是表象的美感,背后是高度统一的执行力,多管齐下才能保证结果的成功。

  每一个成功的门店背后都是一个CEO工程, 因为高度的创新要求需要充分调动一个组织的力量,并按照同一个目标协同行动。

  老品牌的战略转型,必然会涉及到门店的转型或升级。而新品牌在在激烈的竞争中,同样需要能够非常创新性地表达自我的门店。

  创新过程意味着决策的破而后立, CEO是愿景的规划者,也是企业创新力的驱动者。只有对差异化思维、破圈动作在原点上做好肯定,才能奠定接下来执行环节的创新基调。

  门店对内是整合逻辑,而对外呈现给用户的是五感体验的各个方面。抛开表现形式的不同,实则都回到背后的供应链的补充、服务体系的制定、产品的优化、线上线下的打通、品牌市场的推广等各个方面的动作。

  开始定义创新型店铺的时候,就该调动组织按统一的策略目标执行。CEO是调动组织积极性的不二人选,能够让各部门对齐目标,达到最高效的执行力。

  创新型门店叠加了很多零售之外的资源,例如艺术类、环保类、技术类等等。门店创新不仅仅是单纯的售卖逻辑,而是在顶层思维中增加多维的跨界思想,这将对呈现结果的突破性有很大的帮助。

  跨行业资源的加载和突破也需要CEO的认可,让传统的坪效导向可以增添更多和用户产生链接的体验环节。

  在项目执行落地的过程中,创新和造价这两个重要的维度直接影响项目进度,而这两者密切关联。

  创新集中于项目前期,会对功能和造价产生很大影响。如果前期定价出现问题,那么中后期就会出现不断调整的情况,造成大量资源浪费。从运营视角,“以终为始”地开展前期工作也会大大增加项目成功率。

  所以需要在前期,通过研究和规划系统明确梳理好“who-谁来”, “why-为什么来”,以及“what- 来体验什么”。

  每一品牌都有自己独特的个性和价值,它需要一双善于发现的眼睛去挖掘,并传达给更多人。

  品牌的线下空间要充分表达自己的个性,释放自己的魅力。无论是老字号创新,还是年轻新品牌构建, 任何品牌都要去传扬自己最独特的价值。

  没有真正独特的东西,就没有最坚实的核心用户,这样的品牌随时都可能被后来者超越。从独特的品牌调性和定位出发,找到每家店的特色,规划对的产品,合适的服务和环境氛围才能创造表达品牌自己灵魂的场域。

  通过优质资源的整合,从选址建议、定位策划、设计把控到空间体验评估改进,实现闭环的开店伙伴的服务模式。

  无论开哪种类型的店,在策划、设计到执行落地的过程都需要为同一个商业目标负责。在此基础上再去拆解各个维度,包括用户的分析、品牌的定义、产品陈列建议、空间设计以及空间中互动内容的设计等,来实现一体化的交付。

  以开店伙伴的姿态,整合交付开店的模式,这将极大地提升了沟通的效率,这样空间也会更具体验感。

  开好品牌的线下店,在同质化的洪流里,让品牌线下空间更具有个性的存在,更好地表达自己。

  TANG新空间团队也将更科学的解决问题的方式去赋能更多的线下空间,使其更具差异化、更有体验感。